Beyaz biber, beyaz karabiber veya ak biber, karabiberin olgunlaşmamış meyvelerinden elde edilen bir baharat türüdür. Genellikle karabiber tanelerinin kabuklarının soyulması ve ardından kurutulmasıyla elde edilir. Bu işlem, beyaz biberin karakteristik beyaz rengini ve daha hafif, daha yumuşak bir tat profiline sahip olmasını sağlar. Beyaz biber, özellikle Güneydoğu Asya mutfağından yayılan ve giderek daha popüler hale gelen bir baharat türüdür.

Beyaz biber, beyaz karabiber veya ak biber olarak adlandırılan bu baharat türü, genellikle siyah karabiberin alternatifi olarak kullanılır. Ancak, tadı ve kokusu farklı olduğundan, bazı yemeklerde siyah karabiber yerine beyaz biber tercih edilir. Beyaz biberin daha hafif ve daha yumuşak bir tadı vardır, bu nedenle bazı hassas yemeklerde kullanılması tercih edilir.

Beyaz biber, çeşitli yemeklerde kullanılarak lezzetini artırır. Et yemeklerinden tavuk ve balık yemeklerine, sebzeli yemeklerden sos ve marinatlara kadar birçok farklı yemekte beyaz biber kullanılabilir. Ayrıca, beyaz biberin salata soslarına ve çeşitli baharat karışımlarına da eklenmesi yaygındır.

Beyaz biberin sağlık açısından birçok faydası bulunmaktadır. Özellikle sindirim sistemi üzerinde olumlu etkileri vardır. Sindirimi kolaylaştırabilir, gaz ve şişkinliği azaltabilir. Ayrıca, antioksidan özelliklere sahip olan beyaz biber, vücuttaki serbest radikallerle savaşarak hücresel hasarı azaltabilir ve genel sağlığı destekleyebilir. Bazı araştırmalar, beyaz biberin anti-inflamatuar özelliklere sahip olabileceğini ve bağışıklık sistemini güçlendirebileceğini göstermektedir.

Sonuç olarak, beyaz biber, beyaz karabiber veya ak biber olarak bilinen bu baharat türü, mutfaklarda sıkça kullanılan ve birçok yemeğe lezzet katan bir baharattır. Ayrıca, sağlık açısından da birçok faydası bulunmaktadır. Ancak, her şeyde olduğu gibi, beyaz biberin de dengeli bir şekilde tüketilmesi önemlidir.